中國白酒行業(yè)改革迫在眉睫，中國酒業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人指出-在國內(nèi)外疫情多變、經(jīng)濟(jì)走勢錯綜復(fù)雜、消費趨勢變革三勢疊加的背景下，中國酒業(yè)正面臨著多重挑戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與升級已成為必然趨勢……

行業(yè)風(fēng)聲漸起-誰是下個十年白酒江湖的王？

縱觀中國白酒江湖四十年，從“清香為王”到“濃香稱霸”再到近幾年的“醬香登頂”，“十年一個輪回”已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)發(fā)展的定律。

1985年，以汾酒為主的清香型白酒，產(chǎn)能達(dá)到1.15萬噸，遠(yuǎn)超濃香及醬香的產(chǎn)量（據(jù)數(shù)據(jù)顯示1986年五糧液突破萬噸，茅臺2000年才達(dá)到萬噸），占據(jù)13大名酒的一半，從那時開始中國白酒“清香為王”的時代正式開啟，這寶座一坐就是10年。

1995年8月份第50屆國際統(tǒng)計大會召開，五糧液以1994年銷售12億、利稅4億的業(yè)績，被大會中國組委會授予“中國酒業(yè)大王”稱號。這一舉動終結(jié)了中國白酒行業(yè)持續(xù)十年的“清香為王”的時代，也拉開了“濃香稱霸”的序幕。

進(jìn)入千禧年，茅臺2001年在A股成功上市，當(dāng)年營收16.18億，凈利3.28億，市值僅92.5億元，較比濃香老大五糧液47.42億的營收，8.11億的凈利以及193.64億的市值還相差很遠(yuǎn)，但茅臺上市這一事件讓中國白酒下個十年的走向已初步明朗。

茅臺對于五糧液的趕超首先體現(xiàn)在營收和凈利潤上。凈利潤是衡量企業(yè)盈利能力尤其是同一行業(yè)縱向?qū)Ρ鹊闹匾�指�?biāo)。2005年前，五糧液凈利潤規(guī)模一直在茅臺至上，但在2005年后卻被茅臺超越，茅臺實現(xiàn)了凈利潤11.19億超過了五糧液凈利潤的7.91億元。

從營收規(guī)模上來看，2008年五糧液被茅臺首次反超，五糧液2008年實現(xiàn)營收79.33億，茅臺營收82.42億，但在此后2009年，五糧液營收再次超過茅臺，直至2013年，由于政策的變化，行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，茅臺借助其特有的品牌韌性、產(chǎn)品屬性優(yōu)勢及獨有的影響力魅力從行業(yè)困境中脫穎而出，這也預(yù)示著中國白酒行業(yè)老大的地位再次易主，以茅臺為主的醬香型白酒登頂。

“十年一輪回”從2015年開始興起的“醬香熱”轉(zhuǎn)眼又到了行業(yè)換代的“臨界點”，行業(yè)內(nèi)外輿論聲興起都在思考“中國白酒下個十年的風(fēng)口究竟在哪？”

億畝地集團(tuán)&御鹿谷品牌創(chuàng)始人王寶杰研判-中國白酒行業(yè)下一個風(fēng)口是“養(yǎng)生滋補酒”

面對“中國白酒下個十年的風(fēng)口在哪”的問題，億畝地集團(tuán)&御鹿谷品牌創(chuàng)始人王寶杰在億畝地集團(tuán)御鹿谷品牌戰(zhàn)略研討會上給出了答案。他說，中國白酒未來十年的風(fēng)口是“養(yǎng)生滋補酒”，“養(yǎng)生滋補酒”一定是中國白酒未來轉(zhuǎn)型、破局的關(guān)鍵。

關(guān)鍵思考問題-想做行業(yè)老大到底是誰說了算？

做白酒行業(yè)的老大到底是誰說了算，有人說是資本，有人說是產(chǎn)能，有人說是市場……其實終歸到底，決定白酒行業(yè)拉大地位的是受眾，是喝酒的人！新京報曾報道，在中國酒業(yè)協(xié)會舉辦的“適量飲酒·健康生活”宣傳周活動上公布-我國目前有4.5億飲酒消費者，占全國總?cè)丝诘娜�分之一以上，也就是說中國14億人口市場每三個人就有一人買酒喝酒。

在后疫情時代，隨著全民健康意識的增強，“大健康”已成為產(chǎn)業(yè)聚焦的核心點，也成為“全民需求”大勢所趨。在“大健康”及全民需求驅(qū)動下，中國白酒迅速向健康白酒轉(zhuǎn)型升級。在這樣的背景下，作為健康酒主要標(biāo)志的小眾品類-“養(yǎng)生滋補酒”被重新重視，成為市場競相爭奪的熱門賽道。

據(jù)酒新社反饋的2022年第四屆國際烈酒（中國）大獎賽數(shù)據(jù)顯示-組委會收到參賽酒樣越來越多，其中大多數(shù)產(chǎn)品屬于養(yǎng)生滋補酒范疇……

關(guān)鍵思考問題-除健康屬性外，養(yǎng)生滋補酒才是中國文化的集大成者。

不知曾幾何時，簡單的飲酒被賦予了復(fù)雜的意義。因此，所有的酒企在“酒，喝的不是酒而是文化”的輿論引導(dǎo)下，挖空心思為自己的產(chǎn)品、品牌生搬硬套上各種文化。其實，殊不知養(yǎng)生滋補酒才是中國文化的集大成者，是中國白酒文化、中醫(yī)文化及中國養(yǎng)生文化的承載者。

養(yǎng)生滋補酒發(fā)展至今已有數(shù)千年的歷史記載，中國積累了大量的文獻(xiàn)資料，從漢到唐宋，從元明清到近代，諸多的文獻(xiàn)資料均通過養(yǎng)生滋補酒將中國文化、中國白酒文化、中國中醫(yī)文化、中國養(yǎng)生文化進(jìn)行了全面而細(xì)致的表達(dá)-醫(yī)藥名著《金匱要略》、《備急千金要方》、《外臺秘要》、《太平圣惠方》、《圣濟(jì)總錄》；養(yǎng)生名著《養(yǎng)生要集》、《皇帝內(nèi)經(jīng)》、《養(yǎng)性延命錄》；中國文化名著《論語》、《詩經(jīng)》、《道德經(jīng)》……

關(guān)鍵思考問題-為何知名酒企動作不斷，集中瞄準(zhǔn)養(yǎng)生滋補酒市場。

知名酒企瞄準(zhǔn)養(yǎng)生滋補酒市場，且動作不斷。五糧液先是成立生態(tài)釀酒公司推出添加多種滋補食材的“歪嘴”，年銷售額突破3億元，發(fā)展勢頭迅猛。后又與四川大學(xué)華西醫(yī)院啟動“一院一中心”項目，根據(jù)合作內(nèi)容顯示“養(yǎng)生滋補酒”成為重要內(nèi)容之一。

茅臺集團(tuán)養(yǎng)生滋補酒業(yè)中心已經(jīng)啟動針對全國的廣泛調(diào)研，以謀求行業(yè)合作與發(fā)展，且近年來養(yǎng)生滋補酒中心已擁有茅臺不老、古源、臺源、茅鄉(xiāng)等品牌矩陣，對市場及行業(yè)的影響明顯，尤其是行業(yè)轉(zhuǎn)型風(fēng)口的輿論方向……

為何知名酒企都將目光聚焦在養(yǎng)生滋補酒品類？一方面是為了應(yīng)對在新形式、新需求、新市場下企業(yè)轉(zhuǎn)型需求，而另一方面看準(zhǔn)了白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢以及養(yǎng)生滋補酒市場的潛力。

　有行業(yè)分析人士認(rèn)為，亞健康狀態(tài)的人群不斷增加，帶來養(yǎng)生酒廣闊的潛在需求。隨著生活節(jié)奏加快和壓力的加大，處于亞健康狀態(tài)的人群不斷增加。據(jù)中國保健學(xué)會對我國16個百萬以上人口城市的居民抽樣調(diào)查顯示，亞健康比例達(dá)到70%以上。北京位居首位高達(dá)75.30%、上海73.48%、廣州73.41%。有專家評估，目前我國處于亞健康狀態(tài)人口約達(dá)7億人，并呈上升趨勢。

在這樣的現(xiàn)實狀況下，外加上疫情的影響，近年來受眾健康意識以及對養(yǎng)生滋補酒認(rèn)知的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)生滋補酒市場迎來了新的發(fā)展契機(jī)。養(yǎng)生滋補酒產(chǎn)品不再局限于竹葉青、人參酒等，還出現(xiàn)了鹿茸酒、阿膠酒、枸杞酒、桑葚酒等多種品類。這也讓養(yǎng)生滋補酒市場得到了大幅度的快速發(fā)展。

中國釀酒工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示：2016年，中國養(yǎng)生滋補酒市場總額不到280億元，僅占中國酒類市場總額的3%。而到2020年，養(yǎng)生滋補酒市場總額已經(jīng)突破了430億元，據(jù)專家預(yù)判在2021-2022年，市場有望突破500億元，未來十年將持續(xù)保持快速增長。

關(guān)鍵思考問題-養(yǎng)生滋補酒綠色增長極應(yīng)該如何構(gòu)建？

差異化、核心競爭力是打造養(yǎng)生滋補酒綠色增長極的壁壘。那么如何構(gòu)建養(yǎng)生滋補酒的差異化競爭壁壘呢？針對這個問題，億畝地集團(tuán)&御鹿谷品牌創(chuàng)始人王寶杰說-中國白酒行業(yè)的競爭壁壘大多從水、糧、窖、藝、藏的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，而滋補養(yǎng)生酒除了要關(guān)注這些主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)外，還要重視品類屬性與本質(zhì)，也就是“源”！

“源”是什么？“源”是對“珍材實料”、“優(yōu)挑優(yōu)選”、“嚴(yán)謹(jǐn)匠心”御鹿谷品牌核心訴求的堅守，也是根除行業(yè)弊端，打造行業(yè)標(biāo)桿，重新激發(fā)市場及受眾的關(guān)鍵。還記得2022年初，勁牌集團(tuán)一紙聲明引發(fā)軒然大波-2021年，勁牌推出的巔峰之作：養(yǎng)生1號因過于暢銷暫停供貨。許多受眾甚至是渠道商都對此不能理解，他們認(rèn)為只需加大量產(chǎn)就可以解決這個問題，但是他們都忽略了這樣一個事實-原料的稀缺珍貴，百里挑一，且養(yǎng)生1號有著特殊的工藝要求，需在陶缸里陳釀15年才能上市。

除此之外，“源”還是對中國養(yǎng)生滋補文化、中國白酒文化、中醫(yī)文化的深入研究與落地實踐。創(chuàng)始人王寶杰表示，億畝地集團(tuán)、御鹿谷品牌未來將繼續(xù)聚焦“中國鹿文化”，并在此基礎(chǔ)上，整合優(yōu)質(zhì)資源將中國養(yǎng)生滋補文化、中醫(yī)文化深化實踐，助推中國養(yǎng)生滋補酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。